栽培される場所は、標高・土質・傾斜度・陽当たりなど自然条件が異なるため、同じ品種でも味が変わってくるといいます。中には樹齢100年近い茶樹も。農薬も化学肥料も使わず、“お茶がお茶らしく育つこと”を柱に育てられたお茶は、春の日が輝きわたり、天地風物一切が柔らかく麗しくみえわたるさま、を表す“麗日”を感じさせてくれます。